Kue 8 Jam (Palembang)

Resep 1

Bahan:

22 butir telur bebek

1/2 sdt vanili

420 gr gula pasir

1 kaleng susu kental manis (395 cc)

2 sdm tepung terigu

50 gr margarin, cairkan

cetakan persegi ukuran 20x20 cm, olesi margarin, alasi kertas roti

Cara Membuat:

Campur telur dan gula. Kocok-kocok hingga gula larut. Tuang susu kental manis. Aduk hingga rata

Masukkan terigu dan vanili. Aduk hingga rata. Tuang margarin cair. Aduk hingga rata

Tuang adonan ke cetakan. Kukus selama delapan jam

Tambahkan air di dandang dengan air mendidih setiap kali air susut

untuk 20 potong

kata orang Palembang (gua maksudnya): kue ini biasanya dimasak di malam Takbiran di atas kayu bakar, humm, sedap. Telurnya kalo mau irit, 10 butir juga boleh deh. Rasanya muanisss Versi lain dari kue ini adalah 20 telur bebek, 2 sdt vanili, 300 gr gula pasir, 750 gr susu kental manis, 125 gr mentega. Biasanya pake margarin, bukan mentega. Soalnya mentega mahal sih  Jadi kita pakai blue band ajja...  

Resep 2

Bahan :

1. 20 butir telur ayam

2. 1 kaleng susu kental manis

3. 1 kilogram gula pasir

4. seperempat mentega blue band

5. Pewangi atau vanili

  

Cara pengolahan :

1. kocok semua telur dan gula hingga setengah mengembang (nb: catatan warnanya

jangan memutih)

2. campurkan adonan tadi dengan susu, vanili dan mentega.

3. aduk sedikit-sedikit lalu masukkan dalam cetakan ukuran 22x22 sentimeter.

4. Selanjutnya kukus kue tadi dengan dandang khusus selama delapan jam.

5. agar warna tidak berubah tutup rapat dandang, tiap satu jam sekali tambahkan

air dalam dandang agar tidak mengering. supaya kue tidak terlalu basah sebaiknya

letakkan plastik di atas cetakan kue agar embun dalam dandang tidak jatuh dalam

adonan. Untuk memastikan apakah kue sudah masak bisa menggunakan lidi yang

ditusukkan dalam kue, jika lapisan bawah sudah keras atau tidak meninggalkan

adonan cair maka kue diangkat

Catatan :

Agar benar-benar matang pastikan proses pengukusan dilakukan selama

delapan jam, jika waktunya kurang bisa jadi kue warnanya tidak terlalu merah

atau setengah masak. Untuk telur ayam bisa diganti telur bebek supaya

menghasilkan warna coklat kemerah-merahan.

cetakan ukuran 22x22 cm