Black Forest Cake

 

Bahan :

• 100 gr tepung terigu
• 1  sdm sponge-28
• 8 butir telur
• 60 gr cokelat bubuk
• 40 gr tepung maizena
• 100 gr mentega (lelehkan)
• 200 gr gula pasir
• 1/4 sdt vanili
• 500 gr whipped cream (kocok kaku)
• 10 buah strawberry segar
• 100 gr dark cooking cokelat
• 1 kaleng buah cherry hitam (tiriskan, simpan airnya)

Cara Membuat :

1. Campur dan aduk rata, terigu, cokelat bubuk dan maizena
2. Di tempat terpisah, kocok telur, gula dan sponge-28 hingga mengembang
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak
4. Aduk hingga tercampur rata
5. Masukkan mentega
6. Aduk rata
7. Masukkan dalam loyang bulan 20cm
8. Panggang hingga matang
9. Dinginkan
10. Potong melintang menjadi 3 bagian
11. Basahi dengan air cherry hitam
12. Oleskan whipped cream pada satu lapisan, lalu letakkan buah cherry, lakukan juga untuk lapisan kedua
13. Letakkan lapisan ketiga
14. Balut dengan olesan whipped cream
15. Hias dengan dark cooking cokelat dan buah strawbery sesuai selera

Sumber : http://www.resepkomplit.com

ENGKAK KETAN { Khas Palembang }

Kue Engkak ketan merupakan kue khas palembang. untuk resep hampir sama dengan lapis kojo dan bolu kojo. sedangkan cara membuatnya ada 2 cara. yang pertama untuk engkak yang seperti lapis kojo ataupun lapis legit, cara membuatnya pun sama seperti lapis kojo maupun lapis legit. yaitu dipanggang dengan api atas hingga berlapis-lapis adonannya. sedangkan cara kedua yaitu adonan akhir dipanggang sekaligus tanpa berlapis-lapis seperti cara membuat cake atau bolu pada umumnya.

Kue Lapis Engkak Ketan

A. Resep lapis Engkak Ketan

Bahan:
1 kg gula pasir
1 kg tepung ketan
1500 cc santan dari 4 butir kelapa, masak dahulu
1 kaleng susu kental manis
250 gr mentega, cairkan
10 bh telur
vanili secukupnya

Cara Membuat:

1. aduk rata Tepung ketan & santan, lalu sisihkan
2. Kocok gula & telur sampai putih (dgn whisk), kalo dgn mixer sebentar saja
3. Lalu masukkan semua bahan lain, kocok rata dan saring.
4. Siapkan loyang ukuran 22×22. Oles mentega, taburi sdikit tepung, alasi dengan kertas roti.
5. Panggang selapis demi selapis sepert memanggang lapis legit. lapis pertama, panggang dengan api bawah sampai hampir matang, kemudian pindahkan ke api atas, lalu lapis kedua, dst dengan api atas.

Tips: jika ingin rasa lebih gurih, bisa ditambahkan daging durian pada adonan. untuk tebal lapisan, sedikit tebal dari lapis legit.

B. Resep Kue Engkak Ketan

Bahan:

* 500 ml santan kental, masak sebentar
* 350 gram tepung ketan
* 150 gram tepung beras
* 175 gram gula pasir
* 4 butir telur ayam
* margarin untuk mengoles

CARA MEMBUAT:

1. Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan telur ayam. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk.
2. Tuangkan ke loyang kecil yang telah diolesi margarin. Oven sampai matang. Gunakan api yang tidak terlalu besar.

Porsi ini dapat menjadi 10 potong engkak ketan dengan berkumpul bersama Teman-teman.

MAKSUBA (Khas Palembang)

BAHAN :

* Telor bebek 25 btr (jika tidak ada telor bebek bisa ganti dengan telor ayam)
* Mentega 250 gr , cairkan
* Susu kental manis 1 kaleng
* Gula pasir 300 gr (resep aslinya 450 gram)
* Vanila 1 sdt

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan loyang 20x20cm , olesi mentega,beri kertas roti, olesi lagi dengan mentega, sisihkan
2. Kocok telur dan gula hingga menyatu
3. Masukkan 1 kaleng susu kental manis, aduk agar arta dengan spatula
4. Masukkan metega cair, vanila dan garam, aduk lagi.
5. Ambil 200 ml adonan, tuang dalam cetakan, panggang lebih kurang 15 menit atau hingga 1/2 matang
6. Olesi permukaannya dengan mentega, lalu tuang 200 ml adonan di atasnya, panggang dengan api atas 1/2 matang kurang lebih 15 menit.
7. Lakukan langkah 6 hingga adonan habis.
8. Panggang hingga kue matang..

KUE DELAPAN JAM {Khas Palembang}

Bahan:

22 butir telur bebek

1/2 sdt vanili

420 gr gula pasir

1 kaleng susu kental manis (395 cc)

2 sdm tepung terigu

50 gr margarin, cairkan

cetakan persegi ukuran 20x20 cm, olesi margarin, alasi kertas roti

CAKE PISANG KARAMEL

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

300 gram gula pasir 
300 ml air 
150 gram pisang ambon, haluskan
6 butir telur 
1/2 sendok teh garam 
150 gram tepung terigu protein sedang 
85 gram tepung maizena 
1 sendok teh bumbu spekuk 
1 sendok teh soda kue 
100 gram margarin, lelehkan
150 gram susu kental manis 

CHIFFON CAKE KARAMEL

Cake lezat nan lembut untuk cemilan Anda dan keluarga dirumah saat berkumpul bersama.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
75 gram gula pasir 
100 ml susu cair panas 
60 gram minyak goreng 
120 gram tepung terigu protein rendah 
1/2 sendok teh baking powder 
5 kuning telur 
7 putih telur 
1/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh cream of tartar 
75 gram gula pasir 

CAKE KARAMEL KEJU

Siapa bilang cake kukus kalah keren dengan cake yang dioven. Lihat saja cake kukus yang ada dalam resep berikut ini. Cantik sekali bukan? Siapa yang tak tertarik cake secantik ini?

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Cake:
4 butir telur 
100 gram gula pasir 
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm) 
100 gram tepung terigu protein sedang 
20 gram tepung maizena 
30 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh garam 
50 gram cokelat masak susu, dilelehkan

CAKE KARAMEL PISANG

Kreasi cake yang disajikan oleh resep ini mebuktikan kalau resep dasar pembuatan cake dapat dikreasikan menjadi berbagai macam kreasi dan rasa. Salah satunya adalah menu yang tertera pada resep ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram margarin 
160 gram gula pasir halus 
100 gram pisang ambon 
4 butir telur 
225 gram tepung terigu protein sedang 
15 gram susu bubuk 
1/2 sendok teh baking powder 
2 sendok teh popyseed 

KUE LAPIS KEJU STROBERI

Kue lapis tidak hanya dapat dibuat dengan satu macam saja. Contohnya pada sajian kali ini, kue yang terdapat campuran keju paru ini membuat rasa yang berbeda. Yuk langsung mencoba untuk membuatnya!

Bahan:
6 butir telur 
125 gram gula pasir halus 
1/4 sendok teh garam 
1 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 
25 ml air 
125 gram tepung terigu protein rendah 
100 gram margarin, dilelehkan
2 
100 gram keju parut 
100 gram selai stroberi untuk olesan 

MARMER DURIAN

Durian tidak hanya dapat dimakan begitu saja, tapi juga dapat digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan kue. Contohnya pada kue marmer durian ini. Yuk langsung membuatnya!

Bahan:
225 gram margarin 
125 gram gula pasir halus 
200 gram daging durian, diblender halus
4 butir telur 
280 gram tepung terigu protein sedang 
20 gram susu bubuk 
2 sendok teh baking powder 
2 sendok makan cokelat bubuk dan 2 sendok makan air panas, dilarutkan

BLACK VELVET

Pasti Anda menginginkan sajian yang istimewa untuk melengkapi perayaan Natal atau Tahun baru yang sudah ada di depan mata. Tak hanya menu masakannya saja tapi cake yang cantik dan istimewa pasti sudah masuk dalam daftar Anda. Nah, tak salah jika pilihan Anda jatuh pada black velvet yang tak hanya cantik penampilannya saja tapi rasanya pun sangat menggoda...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
15 kuning telur 
1 putih telur 
135 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
75 gram terigu segitiga biru 
25 gram susu bubuk indomilk 
40 gram black cocoa powder (cokelat bubuk pelat) 
1/2 sendok teh baking powder 
100 gram orchid butter unsalted, lelehkan
25 ml krim kental 
1 sendok teh pasta cokelat 

KUE STROBERI KEJU

Nikmat dan lembut. Itulah kata yang pas untuk kue stroberi keju yang memang benar-benar nikmat dengan teksturnya yang sangat lembut. Cake cantik seperti ini tak hanya pas untuk saguhuhan tapi juga cocok untuk Anda jadikan hantaran untuk orang-orang yang Anda sayang.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
75 gram minyak goreng 
50 gram margarin, dilelehkan
185 ml susu cair 
1/2 sendok teh esens vanila 
225 gram tepung terigu protein rendah 
100 gram gula pasir halus 
7 kuning telur 
7 putih telur 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh cream of tartar 
100 gram gula pasir 

KUE MOKA MARBLE CAKE

Kue moka marble cake ini memiliki aroma yang sangat nikmat. Disela-sela tekstur cake yang lembut dan manis terselip tekstur renyah dan gurih dari kacang kenari yang menjadi toping sajian ini. Sajikan sebagai kudapan untuk melengkapi segelas minuman hangat di sore hari.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram margarin 
150 gram cokelat masak putih, dipotong – potong
4 kuning telur 
75 gram gula pasir halus 
150 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram susu bubuk 
1/2 sendok teh baking powder 
4 putih telur 
1/4 sendok teh garam 
75 gram gula pasir halus 
1/2 sendok teh moka pasta 

BROWNIS PISANG KISMIS BERLAPIS

Brownis tak selamanya berwarna cokelat pekat dengan taburan kacang di atasnya. Tapi brownis bisa juga yang berwarna lain. Seperti brownis pisang kismis berlapis ini. Rasa segar setiap kismisnya memberikan perbedaan yang istimewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram pisang ambon, dihaluskan
25 gram margarin 
50 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
1/4 sendok teh esens pisang 
3 butir telur 
1/2 sendok makan emulsifier(sp/tbm) 
65 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
75 gram tepung terigu protein sedang 

BROWNIS PEANUT BUTTER

Rasa gurih dari kacang tanah sangat pas dan tepat untuk kombinasi rasa cokelat dari brownis yang manis. Tak hanya selai kacang yang digunakan tapi kacang tanah bubuk juga menjadi campuran dalam kudapan yang nikmat ini. Brownis peanut butter yang spesial ini wajib untuk Anda coba bersama keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
65 gram margarin 
65 gram cokelat masak susu, dipotong-potong
1 sendok makan susu kental manis cokelat 
25 gram selai kacang 
4 butir telur 
100 gram gula pasir 
1 sendok teh emulsifier(sp/tbm) 
75 gram tepung terigu protein sedang 

BROWNIS KUKUS TRIPLE COKELAT

Istimewa sekali. Mungkin ini adalah kata yang tepat untuk sajian yang satu ini. Dalam satu potong kue berownis ini Anda bisa menikmati tiga rasa sekaligus dalam brownis kukus triple cokelat kali ini. Sebab tak hanya satu macam cokelat saja yang digunakan tetapi tiga macam cokelat. Mantap kan....?

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 butir telur 
80 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
2 sendok teh emulsifier(sp/tbm) 
80 gram tepung terigu protein sedang 
10 gram susu bubuk 
10 gram maizena 
1/2 sendok teh baking powder 

BROWNIS KUKUS TIRAMISU

Kali ini brownis tampil berbeda dan terlihat lebih istimewa. Brownis kukus tiramisu ini tak hanya pas sebagai sajian saat tamu berkunjung ke rumah tapi sebagai hantaran untuk orang-orang tersayang pasti juga sangat menyenangkan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 butir telur 
125 gram gula pasir 
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 
100 gram tepung terigu protein sedang 
1/2 sendok teh baking powder 
1/4 sendok teh garam 

BROWNIS KUKUS TIGA WARNA

Brownis kali ini benar-benar menggoda. Tak hanya rasanya saja tapi warna dan penampilannya sangat menarik. Brownis kukus tiga warna ini bisa menjadi peluang usaha bagi Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram margarin 
50 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
6 butir telur 
150 gram gula pasir 
2 sendok teh emulsifier (sp/tbm) 
1/2 sendok teh garam 
100 gram tepung terigu protein sedang 
20 gram maizena 
10 gram susu bubuk 
1/2 sendok teh baking powder 
5 tetes pewarna merah cabai 
5 tetes pewarna hijau tua 

BROWNIS KETAN LAPIS GULA PALEM

Brownis dengan lapisan gula palem seperti ini tak boleh Anda lewatkan begitu saja. teksturnya yang lembut dengan rasa dan aroma yang istimewa pasti menyesal jika tak dicoba. Ya, brownis ketan lapis gula palem ini harus Anda coba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram margarin 
35 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
4 butir telur 
100 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 
75 gram tepung ketan putih 
50 gram tepung terigu protein sedang 
50 gram gula palem, taburan

BROWNIS KUKUS LAPIS APEL

Ternyata apel tak hanya enak dimakan begitu saja atau dibuat minuman segar. Tapi segarnya buah apel dapat kita nikmati juga dalam brownis kukus lapis apel ini. Nikmati dengan secangkir minuman hangat di sore hari sebagai teman pelepas lelah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
75 gram margarin 
50 gram milk cooking chocolate, dipotong-potong
1 bungkus sari jeruk instan (misl, nutrisari),dilarutkan dengan 1 sendok makan air
5 butir telur 
150 gram gula pasir 
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 
1/4 sendok teh garam 
80 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram cokelat bubuk 
1/2 sendok teh baking powder 
1 buah apel malang, dikupas, diiris tipis