CAKE GULUNG DALAM BUSA

Puding busa nan lembut dengan bolu gulung dibagian dalamnya membuat penampilan puding ini tambah cantik. Siapapun yang melihatnya pasti ingin segera menikmatinya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Bolu Gulung:
5 butir telur 
100 gram gula pasir 
60 gram tepung terigu protein sedang 
15 gram tepung maizena 
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 
75 gram margarin, dileleh
1/4 sendok teh cokelat pasta 
25 gram selai stroberi untuk olesan 
Bahan Puding Busa:
600 ml susu cair 
1 1/2 bungkus agar bubuk 
1/4 sendok teh garam 
75 gram gula pasir 
3 putih telur 
75 gram gula pasir 

Bahan Puding Cokelat:
100 ml susu cair 
1/2 sendok makan cokelat bubuk 
40 gram gula pasir 
1/8 sendok teh garam 
1/2 sendok teh agar-agar bubuk 

Cara Pengolahan :

1. Bolu gulung: kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
2. Ambil 1 sendok sayur adonan. Tambahkan cokelat pasta. Masukkan dalam kantung segitiga.
3. Tuang margarin ke dalam sisa adonan putih. Aduk rata. Tuang adonan putih ke dalam loyang 28x28x3 cm yang sudah dioles dan dialas kertas roti.
4. Semprotkan adonan coklat ke atas adonan putih berbentuk bulat tidak beraturan. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
5. Bagi jadi 2 bolu gulung. Masing-masing oles dengan selai stroberi. Gulung dan padatkan.
6. Puding cokelat: rebus semua bahan sampai meletup-letup. Angkat. Sisihkan.
7. Puding busa: rebus susu, agar, garam, dan gula sampai meletup-letup. Kocok putih telur setengah mengembang. Tuang adonan pudding sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok rata.
8. Tuang pudding busa ke dalam loyang 24x10x7 cm selapis. Sendokkan pudding cokelat di atasnya tidak beraturan. Letakkan bolu gulung di atasnya.
9. Siram lagi dengan pudding busa. Sendokkan puding cokelat di atasnya. Lakukan terus sampai adonan habis. Bekukan.

Untuk 12 potong

Sumber : http://www.sajiansedap.com