Tiramisu Cotton Cake

Tiramisu Cotton Cake, sebuah makanan yang sangat lembut dan enak. Makanan bercitarasa resto ini dapat juga kita buat di rumah, sangat mudah membuatnya namun anda tetap harus memperhatikan bahwa Resep Tiramisu Cotton Cake ini bukanlah resep biasa, karena dalam pengolahannya harus sangat teliti. Kelembutan dan campuran bahannya pun perlu diperhatikan. Mari kita lihat cara pembuatan dan bahan-bahannya.


Bahan I:
65 gram mentega tawar
65 gram tepung terigu protein rendah 
80 gram susu cair 
100 gram cream cheese 
100 gram kuning telur, kocok lepas
200 gram putih telur 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh cream of tartar 
125 gram gula pasir 

Bahan II:
65 gram tepung terigu protein rendah 
65 gram mentega tawar 
80 gram susu cair 
2 sendok teh kopi instan 
150 gram kuning telur, kocok lepas 
200 gram putih telur 
1/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh cream of tartar 
135 gram gula pasir 

Bahan Filling:
250 ml susu cair 
100 gram cream cheese 
25 gram gula pasir 
35 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air, larutkan 
1 kuning telur 

Cara Pengolahan :
Bahan I:

1. Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
2. Panaskan susu cair. Tambahkan cream cheese. Aduk sampai larut. Tuang ke kuning telur. Kocok rata.
3. Tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
6. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles.
7. Letakkan diloyang yang diberi sedikit air. Oven 45 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

Bahan II:

1. Buat dengan cara yang sama dengan Bahan I.

Filling:

1. Panaskan susu cair, cream cheese, dan gula pasir sampai larut. Masukkan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
2. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan filling. Tumpuk dengan cake yang lain. Biarkan dingin.

Tips untuk anda, dalam pembuatan Tiramisu Cotton Cake ini, perhatikan selalu panas oven jika anda menggunakan oven konvensional (oven bakar). Perhatikan juga loyang yang digunakan, karena cara pemanggangannya pun berbeda dengan pembuatan cake biasa.

Resep Tiramisu Cotton Cake ini dapat disajikan menjadi 12 potong.