PUDING DELIMA

Potongan bengkuang yang dibuat menyerupai delima dan dijadikan bahan untuk membuat puding menjadi ide yang sangat kreatif. Selain menambahkan tekstur yang berbeda dengan pudingnya juga memberikan fariasi puding yang pernah kita buat dan nikmati.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding:
300 ml air kelapa 
70 gram gula pasir 
1 lembar daun pandan, diikat
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih 
1/8 sendok teh garam 
3 sendok makan santan kental instan 
1 tetes pewarna hijau tua 

PUDING ANGGUR SAUS YOGHURT

Hidangan penutup memang selalu tampil cantik dan menarik. Selain rasanya yang manispenampilannyapun tampak cantik di pandang. Puding anggur saus yoghurt ini contohnya. Simpan terlebih dulu di dalam lemari pendingin agar lebih nikmat saat dinikmati.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding: 
500 ml air 
50 ml sirop anggur 
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih 
1/2 sendok teh jeli bubuk 
50 gram gula pasir 
40 
25 gram kismis, direndam air dingin, dipotong 2 bagian 

Black Forest Cake

 

Bahan :

• 100 gr tepung terigu
• 1  sdm sponge-28
• 8 butir telur
• 60 gr cokelat bubuk
• 40 gr tepung maizena
• 100 gr mentega (lelehkan)
• 200 gr gula pasir
• 1/4 sdt vanili
• 500 gr whipped cream (kocok kaku)
• 10 buah strawberry segar
• 100 gr dark cooking cokelat
• 1 kaleng buah cherry hitam (tiriskan, simpan airnya)

Cara Membuat :

1. Campur dan aduk rata, terigu, cokelat bubuk dan maizena
2. Di tempat terpisah, kocok telur, gula dan sponge-28 hingga mengembang
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak
4. Aduk hingga tercampur rata
5. Masukkan mentega
6. Aduk rata
7. Masukkan dalam loyang bulan 20cm
8. Panggang hingga matang
9. Dinginkan
10. Potong melintang menjadi 3 bagian
11. Basahi dengan air cherry hitam
12. Oleskan whipped cream pada satu lapisan, lalu letakkan buah cherry, lakukan juga untuk lapisan kedua
13. Letakkan lapisan ketiga
14. Balut dengan olesan whipped cream
15. Hias dengan dark cooking cokelat dan buah strawbery sesuai selera

Sumber : http://www.resepkomplit.com

ENGKAK KETAN { Khas Palembang }

Kue Engkak ketan merupakan kue khas palembang. untuk resep hampir sama dengan lapis kojo dan bolu kojo. sedangkan cara membuatnya ada 2 cara. yang pertama untuk engkak yang seperti lapis kojo ataupun lapis legit, cara membuatnya pun sama seperti lapis kojo maupun lapis legit. yaitu dipanggang dengan api atas hingga berlapis-lapis adonannya. sedangkan cara kedua yaitu adonan akhir dipanggang sekaligus tanpa berlapis-lapis seperti cara membuat cake atau bolu pada umumnya.

Kue Lapis Engkak Ketan

A. Resep lapis Engkak Ketan

Bahan:
1 kg gula pasir
1 kg tepung ketan
1500 cc santan dari 4 butir kelapa, masak dahulu
1 kaleng susu kental manis
250 gr mentega, cairkan
10 bh telur
vanili secukupnya

Cara Membuat:

1. aduk rata Tepung ketan & santan, lalu sisihkan
2. Kocok gula & telur sampai putih (dgn whisk), kalo dgn mixer sebentar saja
3. Lalu masukkan semua bahan lain, kocok rata dan saring.
4. Siapkan loyang ukuran 22×22. Oles mentega, taburi sdikit tepung, alasi dengan kertas roti.
5. Panggang selapis demi selapis sepert memanggang lapis legit. lapis pertama, panggang dengan api bawah sampai hampir matang, kemudian pindahkan ke api atas, lalu lapis kedua, dst dengan api atas.

Tips: jika ingin rasa lebih gurih, bisa ditambahkan daging durian pada adonan. untuk tebal lapisan, sedikit tebal dari lapis legit.

B. Resep Kue Engkak Ketan

Bahan:

* 500 ml santan kental, masak sebentar
* 350 gram tepung ketan
* 150 gram tepung beras
* 175 gram gula pasir
* 4 butir telur ayam
* margarin untuk mengoles

CARA MEMBUAT:

1. Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan telur ayam. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk.
2. Tuangkan ke loyang kecil yang telah diolesi margarin. Oven sampai matang. Gunakan api yang tidak terlalu besar.

Porsi ini dapat menjadi 10 potong engkak ketan dengan berkumpul bersama Teman-teman.

MAKSUBA (Khas Palembang)

BAHAN :

* Telor bebek 25 btr (jika tidak ada telor bebek bisa ganti dengan telor ayam)
* Mentega 250 gr , cairkan
* Susu kental manis 1 kaleng
* Gula pasir 300 gr (resep aslinya 450 gram)
* Vanila 1 sdt

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan loyang 20x20cm , olesi mentega,beri kertas roti, olesi lagi dengan mentega, sisihkan
2. Kocok telur dan gula hingga menyatu
3. Masukkan 1 kaleng susu kental manis, aduk agar arta dengan spatula
4. Masukkan metega cair, vanila dan garam, aduk lagi.
5. Ambil 200 ml adonan, tuang dalam cetakan, panggang lebih kurang 15 menit atau hingga 1/2 matang
6. Olesi permukaannya dengan mentega, lalu tuang 200 ml adonan di atasnya, panggang dengan api atas 1/2 matang kurang lebih 15 menit.
7. Lakukan langkah 6 hingga adonan habis.
8. Panggang hingga kue matang..

KUE DELAPAN JAM {Khas Palembang}

Bahan:

22 butir telur bebek

1/2 sdt vanili

420 gr gula pasir

1 kaleng susu kental manis (395 cc)

2 sdm tepung terigu

50 gr margarin, cairkan

cetakan persegi ukuran 20x20 cm, olesi margarin, alasi kertas roti

CAKE PISANG KARAMEL

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

300 gram gula pasir 
300 ml air 
150 gram pisang ambon, haluskan
6 butir telur 
1/2 sendok teh garam 
150 gram tepung terigu protein sedang 
85 gram tepung maizena 
1 sendok teh bumbu spekuk 
1 sendok teh soda kue 
100 gram margarin, lelehkan
150 gram susu kental manis